Par:
Frédéric Dufort /
Shake’N’Bacon
Tranches de bacon épaisses en rub épicé et sucré
Partager
Durée
0-30 minSkills
FacileCoût
FaibleType
PorcChef
Frédéric Dufort
INGRÉDIENTS
- 1 paquet de bacon tranché épais
- 4 c. à soupe d’épices à steak de Montréal
- 4 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à thé de cannelle moulue
PRÉPARATION (5 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Dans un grand sac de plastique refermable, ajouter tous les ingrédients, même le bacon.
- Gonfler le sac, puis brasser pour que la cassonade et les épices adhèrent bien au bacon.
CUISSON (15 MINUTES)
- Sur la grille du haut du barbecue, couvercle ouvert, déposer les tranches de bacon. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et collantes.
ASTUCE
Il est possible de se procurer un bacon plus épais en le demandant au boucher plutôt qu’en l’achetant déjà prêt sur les tablettes.
CONSEIL DE PRO
Le Shake‘N’Bacon, c’est bon avec tout : on change les épices et ça devient une garniture à crème glacée ou à salade. C’est aussi excellent dans un burger ou dans un mac & cheese.
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.2 – www.boutiquesummum.com)
Partager
