Steak : Macreuse de boeuf marinée et salade de maïs

INGRÉDIENTS

• 4 macreuses de bœuf de 375 g parées
• Sel et poivre

MARINADE

• 1 piment jalapeño haché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de poivre noir concassé

SALADE DE MAÏS GRILLÉS

• 4 épis de maïs grillés et égrainés
• 1 boîte de haricots rouges
• ½ oignon rouge haché
• 1 tasse de coriandre hachée
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 1 jus de citron

MAYO AU CITRON

• ½ tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe de poudre de Kraft Dinner
• Le jus et zeste de 1 citron

MACÉRATION (1 HEURE)

1. Dans un plat ou dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Saler. Ajouter les steaks, bien enrober et couvrir.
2. Laisser mariner environ 1 heure au réfrigérateur.

PRÉPARATION (20 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. 

SALADE DE MAÏS GRILLÉS

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

MAYO AU CITRON

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

CUISSON (10 MINUTES)

1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les macreuses de 4 à 5 minutes de chaque côté.
2. Dans une assiette, mettre le ¼ de la salade de maïs, ajouter une macreuse sur le dessus et terminer avec la mayo au citron.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)