Saumon aux pacanes et à l’érable

INGRÉDIENTS

• 4 pavés de saumon d’environ 180 g chacun avec peau
• 1 tasse de pacanes grillées hachées
• ½ tasse de sirop d’érable
• ¼ tasse de chapelure panko
• 2 gousses d’ail hachées finement
• Le zeste de 1 citron
• Huile végétale pour la cuisson
• Sel et poivre

PRÉPARATION (10 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
2. Dans un bol, déposer les pacanes, le sirop d’érable, la chapelure, l’ail et le zeste de citron. Saler, poivrer et bien mélanger.
3. Badigeonner les pavés de saumon d’huile végétale.

CUISSON (10 MINUTES)

1. Sur le barbecue, déposer les pavés de saumon sur la grille du bas. Fermer le couvercle et cuire pendant 5 minutes.
2. Répartir le mélange aux pacanes sur les pavés. Éteindre le barbecue, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)