Sandwich aux boulettes de viande

INGRÉDIENTS

• 4 pains briochés coupés en 2 sur l’épaisseur
• 1 tasse de parmesan frais râpé
• 1 tasse de roquette
• Sel et poivre

BOULETTES

• 1 œuf
• 2 gousses d’ail hachées
• ¼ tasse de basilic frais effeuillé et haché
• 1 oignon haché
• 454 g de bœuf haché
• 454 g de porc haché
• 1 tasse de chapelure nature
• 2 c. à soupe d’épices à steak
• Huile pour la cuisson
• 6 tasses de sauce tomate

PRÉPARATION (5 MINUTES)

BOULETTES

1. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en purée l’œuf, l’ail, le basilic et l’oignon.
2. Dans un grand bol, mélanger la purée d’œuf, le bœuf et le porc, la chapelure et les épices à steak. Saler et poivrer. Façonner 8 boulettes avec vos mains.

CUISSON (30 MINUTES)

1. Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, cuire les boulettes dans l’huile. Dorer les boulettes sur tous les côtés.
2. Dans une casserole, réchauffer la sauce tomate. Ajouter les boulettes. Laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes. Saler et poivrer.
3. Couper les boulettes en 2.
4. Garnir les pains des boulettes, d’une cuillère de sauce tomate, de parmesan et de roquette.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.5 – www.boutiquesummum.com)