Rouleaux impériaux à la viande fumée (smoked meat)

INGRÉDIENTS 

• 1 boîte de pâtes à pâtés impériaux (egg rolls)

FARCE

• 225 g de smoked meat haché
• ¼ tasse de relish égouttée
• ¼ tasse d’oignons caramélisés Lemmy*
• Un peu d’eau dans un bol

MAYONNAISE

• 1 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

PRÉPARATION (20 MINUTES)

1. Préchauffer la friteuse à 375 °F.

FARCE

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

MAYONNAISE

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Sur une planche de travail, placer une feuille de pâte, un coin vers vous.
3. Ajouter 2 c. à soupe de la farce à la base du coin de pâte.
4. Rouler tel un rouleau impérial jusqu’à la moitié de la pâte. Plier les coins de gauche et de droite vers l’intérieur.
5. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le reste de la pâte avec de l’eau jusqu’au coin du haut.
6. En tenant les coins de gauche et de droite, rouler jusqu’à la formation complète d’un rouleau.

CUISSON (5 MINUTES) 

1. Frire les rouleaux environ 5 minutes ou jusqu’à qu’ils soient bien dorés.
2. Retirer de la friteuse et déposer sur un papier essuie-tout.
3. Servir avec la mayonnaise.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.5 – www.boutiquesummum.com)