GORDON RAMSAY

La facilité avec laquelle Gordon Ramsay a pu importer sa marque unique de téléréalité culinaire sur les côtes américaines confirme certaines choses. Premièrement, que le Royaume-Uni et les États-Unis adorent le travail bien fait. Ensuite, qu’ils ont une passion commune pour la gastronomie, celle-là même qui a donné à nos chefs l’occasion d’être adorés et acclamés comme des stars de cinéma internationales.

Il y a aussi le fait que les habitants des deux rives de l’Atlantique ont un penchant pour les hommes en colère, comme Ramsay lorsqu’il cherche des chefs, des cuisiniers, du personnel de réception, des restaurateurs et, parfois, même des convives! « N’oubliez pas que la cuisine est un environnement sous pression. Il fait chaud, ça sent fort, ce n’est pas accueillant et c’est un endroit où les demandes sont incessantes et où absolument tout ce que vous produirez sera scruté à fond. »

Cet environnement lui manque-t-il, maintenant qu’il peut s’asseoir confortablement et laisser les autres endurer le stress, les brûlures et les quarts de travail empêchant toute vie sociale. « Oh que oui, ça me manque terriblement! »

Vous n’avez jamais eu peur du travail acharné, nous le savons. Pour devenir l’un des meilleurs, il faut travailler avec les meilleurs, et c’est exactement ce que j’ai fait avec mes amis alors que nous progressions dans la première équipe [Ramsay était un joueur de foot prometteur qui était dans la mire des Glasgow Rangers, géants du football écossais], et ensuite en obtenant des contrats professionnels en France, je travaillais sans cesse en me faisant insulter par les Français, je me faisait appeler « rosbif », traiter de toutes sortes de noms et on me demandait « qu’est-ce que tu fous ici?». Plus c’était difficile, plus cela me motivait.