Burger de boeuf au raifort et rémoulade de céleri-rave

INGRÉDIENTS

• 4 pains burger du boulanger
• Sel et poivre

BOULETTES

• 900 g de bœuf haché maigre
• 1 oignon haché finement
• 1 branche de céleri hachée finement
• 1 œuf
• ½ tasse de chapelure
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de raifort frais haché
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• ¼ tasse de persil italien haché

RÉMOULADE DE CÉLERI-RAVE

• 2 tasses de céleri-rave râpé
• 1 pomme Granny Smith épluchée, épépinée et râpée
• 1⁄3 tasse de crème fraîche ou de yogourt grec nature
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 8 raisins verts coupés en 2

PRÉPARATION (10 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale.

BOULETTES

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Façonner 4 boulettes.

RÉMOULADE DE CÉLERI-RAVE

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au frais pendant 1 heure.

CUISSON (20 MINUTES) – HEADING 2

1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les boulettes pendant environ 4 minutes de chaque côté. Éteindre le brûleur sous les galettes. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 8 minutes. Pendant ce temps, sur la grille du haut du barbecue, réchauffer les pains.
2. Monter les burgers avec les galettes de bœuf et garnir de rémoulade de céleri-rave.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)