Sandwich à la viande fumée grillée

INGRÉDIENTS 

• 4 tranches de viande fumée de ½ po
• 8 tranches de pain au choix
• 8 tranches de fromage cheddar
• 1 tomate tranchée finement
• ¼ tasse de moutarde baseball
• 4 gros cornichons ou piments marinés
• Sel et poivre

OIGNONS CARAMÉLISÉS

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 oignons espagnols coupés en fines lamelles
• 2 gousses d’ail hachées
• 1⁄3 tasse de rhum brun

PRÉPARATION (20 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale.

OIGNONS CARAMÉLISÉS

1. Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à belle coloration.
2. Verser le rhum et réduire à sec. Saler et poivrer. Réserver au frais.

CUISSON (5 MINUTES)

1. Sur la grille du bas du barbecue, saisir les tranches de viande fumée pendant 2 minutes de chaque côté.
2. Pendant ce temps, sur la grille du bas du barbecue, réchauffer les tranches de pain.
3. Monter les sandwichs avec la viande fumée grillée, les oignons caramélisés, le fromage, les tranches de tomate et la moutarde baseball.
4. Décorer d’un cornichon ou d’un piment mariné, préalablement piqué dans un cure-dent, un clou ou une vis.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)