Poivrons grillés farcis à la mozzarella di Bufala

INGRÉDIENTS

• 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
• 1 poivron orange coupé en 6 lanières
• 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
• 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
• 9 tranches de prosciutto coupées en 2
• 18 olives noires dénoyautées
• 18 feuilles de basilic
• Huile d’olive
• Origan séché
• Sel et poivre

PRÉPARATION (10 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
2. Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
3. Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.

CUISSON (10 MINUTES)

1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
2. Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
3. Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
4. Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)