Par:
Jonathan Garnier /
Fartiflette
Tartiflette gargantua
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Durée
60 min ou +Skills
MoyenneCoût
MoyenType
PorcChef
Jonathan Garnier
INGRÉDIENTS
- 1 kg de pommes de terre ratte ou grelots en coupées en 2
- 4 tasses de sauce béchamel
- 2 tasses de lardons cuits (bacon en bâtons)
- ½ tasse de confit d’oignons
- 1 fromage reblochon ou 14 arpents entier coupé en 2 sur l’épaisseur
- 10-16 tranches de bacon cru
- Sel et poivre
PRÉPARATION (15 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Dans un bol, mélanger les demi-pommes de terre, la béchamel, les lardons cuits et le confit d’oignons. Saler et poivrer.
- Dans un plat en métal, verser la préparation.
- Déposer chaque demi-fromage sur la préparation, croûte vers le haut.
- Recouvrir des tranches de bacon.
CUISSON (45 MINUTES)
- Couper le feu du barbecue d’un côté.
- Sur la grille du bas du barbecue, côté éteint, déposer le plat en métal, puis refermer le couvercle.
- Cuire pendant environ 45 minutes.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le bacon cuit.
ACCOMPAGNER CE PLAT
Une petite salade verte avec une sauce à la moutarde forte serait vraiment appropriée.
QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
C’est super bon réchauffé au four à micro-ondes le lendemain quand on est trop lâche pour cuisiner.
CONSEIL DE PRO
Juste au cas : retirez le rond de cire que vous trouvez sur la croûte du reblochon.
ACCORDS ALCOOL
Blanc
Acide et fruité
Blonde
Acidulée et sèche
Brandy
Fruité et épicé
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)
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