Par:
Jonathan Garnier /
Champignons d’échec
Champignons farcis
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Durée
0-30 minSkills
FacileCoût
FaibleType
AutresChef
Jonathan Garnier
INGRÉDIENTS
- 2 barquettes de champignons blancs aux pieds retirés
- ¼ tasse de sirop d’érable
FARCE
- 1 tasse de jambon fumé cuit et effiloché
- 1 tasse de pacanes rôties
- ½ tasse de ricotta
- ½ tasse de cheddar râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 branche de thym effeuillée
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
FARCE
- Dans le bol d’un robot culinaire, ajouter les pacanes, la ricotta, le cheddar, l’ail et le thym. Mélanger.
- Verser le mélange dans un bol. Ajouter le jambon effiloché. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
- Garnir les têtes des champignons de la farce.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, disposer les champignons garnis. Cuire de 10 à 15 minutes.
- Au moment de servir, verser le sirop d’érable sur le dessus des champignons et déguster lorsqu’ils sont tièdes.
ACCOMPAGNER CE PLAT
Bouchées parfaites pour accompagner une montagne de natchos, des ailes de poulet et des mini-burgers. C’est la portion légumes de votre menu!
QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
S’il vous reste quelques champignons, vous pouvez hacher le tout grossièrement au couteau et vous en servir comme accompagnement pour des pâtes.
CONSEIL DE PRO
Assaisonnez votre farce avec attention. Si vous manquez votre coup, ce n’est pas les champignons qui sauveront la mise.
ACCORDS ALCOOL
Rouge
Léger et sec
Brune
Sucrée et fumée
Whisky
Léger et fumé
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)
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