Steak de thon grillé

INGRÉDIENTS

• 6 steaks de thon d’environ 1 po
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Le jus et le zeste de 1 citron
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre blanc moulu

PRÉPARATION (5 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler la grille.
2. Assécher les steaks de thon avec un papier essuie-tout ou un linge à vaisselle sec.

MACÉRATION (30 MINUTES)

1. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’origan, le sel et le poivre blanc.
2. Badigeonner chaque steak de thon de cette mixture de chaque côté.
3. Laisser mariner la viande 30 minutes à la température de la pièce.

CUISSON (10 MINUTES)

1. Sur la grille du bas du barbecue, saisir les steaks de thon pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils commencent à noircir.
2. Garnir d’une simple salsa et servir.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)