Hot-dog au bacon et au confit de piments

INGRÉDIENTS

• 6 petits pains à sous-marin
• 6 grosses saucisses fumées tout bœuf
• 6 tranches de bacon très minces
• 1 fromage Boursin au poivre ou échalotte et ciboulette
• Huile d’olive

CONFIT DE PIMENTS

• 1 poivron rouge émincé
• 1 piment jalapeño émincé
• 1 oignon émincé
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de sel

PRÉPARATION (15 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
2. Enrouler chaque saucisse d’une tranche de bacon. Pour que les tranches de bacon restent en place, les fixer avec des cure-dents.

CONFIT DE PIMENTS

1. Dans une poêle chauffée à feu moyen, ramollir le poivron, le piment jalapeño et l’oignon dans l’huile d’olive. Une fois bien ramollis, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel. Cuire jusqu’à le liquide soit complètement évaporé.

CUISSON (15 MINUTES) 

1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les saucisses en les retournant à l’occasion pour éviter que le bacon ne brûle. Pendant ce temps, griller vos pains.
2. Étendre le fromage à l’intérieur du pain. Ajouter la saucisse et couvrir du confit de piments.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)