Saucisses général tao

INGRÉDIENTS

• 8 saucisses Ils en fument du bon coupées en 4 tronçons
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 oignons verts émincés
• Sel et poivre

PÂTE À FRIRE

• 2 œufs  2
• ¼ tasse de club soda ou eau pétillante
• ¼ tasse de farine blanche
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel

SAUCE TAO

• 1 tasse de sucre
• ¼ tasse de vinaigre de vin blanc ou de cidre
• 1 c. à soupe de pâte de tomate
• 2 c. à soupe de sauce soya Kikkoman
• 2 c. à soupe de gingembre haché
• 2 c. à soupe de sambal œlek
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• ¼ tasse de graines de sésame

PRÉPARATION (20 MINUTES)

1. Préchauffer la friteuse à 350 °F.
2. Enrober les tronçons de saucisses de fécule de maïs et les plonger dans la friteuse pendant environ 1 minute pour les dorer légèrement.
3. Retirer et les déposer sur un papier essuie-tout. Réserver. Ne pas éteindre la friteuse.

PÂTE À FRIRE

1. Dans un bol, battre les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter le club soda et mélanger délicatement. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2. Tremper les tronçons de saucisses dans la pâte à frire et bien les enrober.

SAUCE TAO

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le vinaigre, la pâte de tomates, la sauce soya, le gingembre, le sambal œlek et l’ail. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un sirop épais. Ajouter l’huile et les graines de sésame. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

CUISSON (10 MINUTES)

1. Plonger à nouveau les tronçons de saucisses dans la friteuse. Cuire jusqu’à l’obtention d’une coloration foncée.
2. Retirer les tronçons de saucisses bien croustillants de la friteuse. Déposer sur un papier essuie-tout.
3. Au moment de servir, couvrir de sauce tao et garnir d’oignons verts.

ACCOMPAGNER CE PLAT
Un riz blanc cuit dans la bière!

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.5 – www.boutiquesummum.com)