Steak : Entrecôte de boeuf et crème sure au wasabi

INGRÉDIENTS

• 2 entrecôtes de bœuf

MARINADE

• 6 gousses d’ail hachées
• ½ tasse de sauce soya
• ¼ tasse de miel
• ¼ tasse d’huile d’olive

SAUCE WASABI

• ½ concombre coupé en dés
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• ½ tasse de crème sure
• ½ tasse de coriandre hachée
• 2 c. à soupe de wasabi

MACÉRATION (30 MINUTES)

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et fouetter vigoureusement pour la rendre homogène. Déposer les steaks et laisser mariner pendant 30 minutes ou plus au réfrigérateur.

PRÉPARATION (10 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale.

SAUCE WASABI

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

CUISSON (10 MINUTES)

1. Sur la grille du bas du barbecue, saisir les steaks de 3 à 5 minutes de chaque côté selon leur épaisseur. Badigeonner de marinade à quelques reprises. Si les steaks sont très épais : baisser de moitié la chaleur du barbecue et terminer la cuisson en badigeonnant du reste de marinade.
2. Laisser reposer de 3 à 5 minutes dans un papier d’aluminium.
3. Servir avec la sauce wasabi.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.2 – www.boutiquesummum.com)